Depuis toujours, la formation est la clef de voûte de toute entreprise artisanale et de la notre en particulier. Depuis de nombreuses années, nous avons de cesse de nous perfectionner, d’abord par des stages réalisées dans les grandes écoles parisiennes, le CEPROC pour la charcuterie et le traiteur et l’ENSMV pour la Boucherie. Depuis quelques années, ce n’est plus nous qui montons à la capitale mais des formateurs réputés qui viennent dans notre entreprise afin de nous former nous ainsi que notre personnel. Cette technique permet de choisir des recettes plus adaptées à notre entreprise et à notre région pour le bonheur de notre clientèle mais surtout de former plus de monde à chaque fois puisque tout le personnel participe aux formations ce qui permet une émulation tout à fait bénéfique à l’entreprise